Wildkräutermischung - Wilde Kräuter

Frisch, selbstgemacht, besonders – genau das ist in der Küche das Credo von Kraut und Korn. Mit den Wilden Kräutern lässt sich Gemüse super würzen oder eine köstliche Kräuterbutter mixen. Zu Bärlauch und Schnittlauch gesellen sich in der Gewürzmischung Brennesel und Birke, Senfsaat und Schabzigerklee, Holunderblüten runden den Mix mit einer leichten Süße ab. Hendriks Tipp: Mach die Butter am Tag vorher und nasch nicht alles weg. Durchgezogen schmeckt sie nämlich noch besser!

Steckbrief:
Füllmenge: 35 Gramm
Hersteller: Kraut und Korn Dockhorn KG
Zutaten: Kräuter (Bärlauch, Schnittlauch, Brennesselblätter, Birkenblätter), naturreines Steinsalz, Holunderblüten, Pfeffer, Senfsaat, Kornblumenblüten, Schabzigerklee

Hendrik Dockhorn hat im Jahr 2019 Kraut und Korn gegründet und bin bis heute jeden Tag davon fasziniert, was sich aus einer Keller-Idee entwickelt hat und jeden Tag weiter entwickelt. Nach gut 70.000 Gläsern, die er ganz alleine produziert hat, musste der nächste Schritt folgen: Mittlerweile wird Kraut und Korn von Mitarbeitern der Nordeifelwerkstätten produziert, von Menschen mit Behinderung. Die Nordeifelwerkstätten sind nur ein paar Dörfer von Hendriks Wohnort entfernt und er ist natürlich regelmäßig und oft vor Ort.